Naukowcom udało się wyhodować na skalę komercyjną pustynne trufle, których cena dochodzi do 120$ za funt (ok. 250$ za kilogram). To nieco mniej niż cena srebra i cztery razy więcej niż cena uranu.
W Centrum Rolniczym na pustyni Negew zdołano połączyć w symbiozie trufle Terfezia leonis – rzadko występujące i nieprzewidywalne – z pospolitym pustynnym krzewem Helianthemum sessiliflorum (posłonek - Wikipedia). Krzew dostarcza truflom cukry, a one zapewniają z kolei składniki mineralne, przede wszystkim fosfor.
To pierwszy raz w historii, kiedy ten ceniony na Bliskim Wschodzie i poza nim smakołyk, wyrósł w hodowli. Zdaniem naukowców trufle będzie można teraz zbierać na niewielkim terenie i w bezprecedensowych ilościach.
Tak grzyb, jak i krzew wymagają niewiele wody i nawożenia, więc potencjalnie hodowla ta może stać się najbardziej efektywną z finansowego punktu widzenia uprawą Izraela. Istnieje możliwość rozpoczęcia jej już w przyszłym roku.
Beduinom na Negewie udaje się czasem znaleźć nieco trufli, ale jest ich niewiele i zdobycie ich wymaga wiele pracy.
W 2015 r. na północy Izraela, w Galilei, dokonano przełomu w hodowli czarnych trufli (Tuber melanosporum). Dzięki temu Izrael stał się najbardziej wysuniętym na południem miejscem uprawy tych grzybów – drogiego składnika potraw kuchni francuskiej i włoskiej.
Trufla Terfezia leonis By user:katpatuka - Own work, FAL; źródło: Wikimedia
Zbieranie trufli; źródło: TomVolkFungi.net
Helianthemum sessiliflorum - posłonek; źródło: Wildflowers of Israel
Na podstawie:
timesofisrael.com - Israeli researchers cultivate desert truffles worth more than uranium